Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 El Zitronensaft mischen.
Quark, Zucker, übrigen Zitronensaft, Eier und Puddingpulver verrühren.
Apfelstücke unterrühren.
Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verstreichen.
Kuchen in vorgeheizten Backofen E-Herd: 175° C / Umluft: 150 ° C
ca. 1 Std. backen.
Quelle: Mit freundlicher Genehmigung der Apfelbaumpaten Petra und Bernd Wackerbauer