Zutaten: 250 g Greyerzer/Gruyere Käse (alternativ: Gouda oder mischen 1:1)
150 g saure Gurken
1 - 1,5 säuerliche Äpfel
10 Oliven
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Eßlöffel Walnussöl
2 Teel. Senf
etwas Zitrone
Salz
Pfeffer
Prise Paprika und Curry
1 Eßl.Pistazien
Die Pistazien anbräunen.
Alle Zutaten zerkleinern und mischen. Kräuter+Gewürze vermengen, über die zerkleinerten Zutaten geben und gut umrühren, danach durchziehen lassen.
Dazu schmeckt Knüppelbrot, bon appetit !
Wer mag, kann statt Oliven einen Eßl. in Rum eingelegte Rosinen verwenden ;O)
Quelle: Mit freundlicher Genehmigung der Apfelbaumpatin Kerstin Sanny