Zutaten: Teig:
ca. 1/4 l Wasser
1 Ei
Prise Salz
75 g Butter oder Margarine
400 g Mehl
75 g Zucker
1 Vanillezucker
1 P. Trockenhefe
Belag:
2 große Äpfel, geschält u. geraspelt
100 g gehackte oder gehobelte Mandeln
50 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Rührschüssel geben u. mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn er sich von der Schüssel löst, ist er gut.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen u. gehen lassen, bis er die doppelte Höhe erreicht hat. Bei Zimmertemperatur kann das 2-3 Std. dauern, im Backofen bei 50o geht es schneller.
Die Äpfel u. Mandeln, den Zucker u. die flüssige Butter auf dem gegangenen Teig verteilen u. backen.
Wer „Butterlöcher“ liebt, sticht mit einem hölzernen Löffelstiel Löcher in den gegangenen Teig, bevor er den Belag verteilt.