Zutaten: 900 g Braeburn Äpfel
25 Ingwer
40 ml Zitronensaft
130g Zucker
1 Zimtstange
Butter
Die Äpfel schälen, entkernen und achteln.
Den Ingwer schälen und hacken. In einer Pfanne den Zucker hell karamellisieren und den Ingwer und den Zitronensaft zufügen sofort die abgetropften Apfelachtel beigeben. Etwa 8 Min. köcheln. Beiseite stellen.
Quelle: Von Tim Mälzer aus der Sendung "Schmeckt nicht, gibt´s nicht" (VOX)